第一节 发酵技术 北方人喜欢面食,尤其偏爱发酵食品。一瓢面粉,半包酵母,用清水调匀揉和,放置到温暖的地方,面团就会发生神奇的变化,逐渐变得膨大松软,内部充满小小的空腔,并飘散出特有的清香。这种运用微生物的发酵作用,对食品原料进行加工并制作出新型食品的方法,就是发酵技术。食品发酵涉及的微生物种类很多,
类型：
课件
版本：
济南版
适用：
八年级下册 第一节 发酵技术
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