课题2:胡萝卜素的提取 Extraction of carotene 课题背景 contents 内容 基础知识 实验设计 结果分析和评价 课题背景 01 chapter 4 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素 胡萝卜分子式中有碳碳双键,根据其数目可将胡萝卜素分为α、β、γ三种 β-胡萝卜素是胡萝卜素中的主要成分,一分子β-胡萝卜素可被氧化成两分子维生素A 所以,胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良等。同时,其也是常见的食用色素和添加剂 胡萝卜素 5 最近发现天然胡萝卜素还具有是癌变细胞恢复成正常细胞的作用 胡萝卜素 基础知识 理化性质 提取方法 02 chapter 7 理化性质 胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂 蔬菜中,含有与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约100多种。所以,胡萝卜等蔬菜是提取β-胡萝卜素的原料 8 工业生产上提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种: 1.从植物中提取 [来自e网通客户端]
类型：
课件
版本：
人教版
适用：
选修1 课题2 胡萝卜素的提取
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